Baudron Bodegas & Viñedos Baudron Bodegas y Viñedos lleva más de 60 años de pasión y labor familiar dedicados a la vitivinicultura. Fue fundada en 1940 por una familia de inmigrantes franceses e italianos que eligieron tierras mendocinas para volcar su experiencia de viticultores europeos. Más tarde, los herederos de Don Luis Baudrón continúan la tradición bodeguera que su padre había comenzado en los umbrales del siglo pasado, hasta que, en 1986, Rubén Leta adquiere la firma y se convierte en su nuevo propietario. Desde entonces Bodegas Baudron ha crecido de manera constante, con incorporación de nuevas tecnologías, dando origen a nuevos vinos que conjugan la tradición y la madurez, con las nuevas visiones mundiales. Todos los días, cada uno de los que formamos parte de esta bodega escribimos la historia de esta empresa familiar arraigada a la cultura mendocina. Cooperativa Vitivinícola Nueva California (Bodega) La Cooperativa Vitivinícola Nueva California Ltda., fue fundada en 1963 en el departamento de San Martín, provincia de Mendoza, a 800 metros sobre el nivel del mar. La altitud y el excelente clima ofrecen condiciones inmejorables para uvas como Bonarda o Syrah, que son regadas con aguas cristalinas producto del deshielo con excelentes condiciones de pureza, baja humedad, sol pleno. Cuenta con 180 socios productores de uvas blancas, tintas y varietales, donde una vez cosechadas son elaboradas en la bodega que dispone de tecnología de última generación francesa e italiana que permiten obtener calidad de nivel internacional. Equipo de flotación de vinos, filtros al vacío, desulfitadora de mosto y tres líneas de llenado de botellas de 700 cc, 750 cc, tetra brik y Dx5L con equipamiento para etiquetado autoadhesivo. Los Toneles (Bodega)   Historia Los toneles fue construida en el año 1922 representando la arquitectura de la Revolución Industrial. La característica facha de ladrillos y su etilo clásico, dieron a la construcción un gran atractivo visual   que aún hoy se mantiene vivo. Esta bodega identificó los valores culturales de la sociedad mendocina y de la Edad de Oro de la vitivinicultura argentina. De acuerdo a estas características y su virtud vanguardista, es que se la ha reconocido como Patrimonio cultural de Mendoza. Los toneles es una de las pocas bodegas mendocinas de tipología urbana, inserto de la trama de la ciudad. Viñedos Nuestros vinos nacen desde los viñedos. Mendoza es una tierra con clima desértico que favorece el cultivo de la vid. La amplitud térmica permite que los aromas y colores se fijen en el fruto y puedan transmitirse a los vinos. Nuestros viñedos se ubican en diferentes regiones de la provincia en donde se encuentran las tierras y los climas más apropiados para cada variedad Son regados con aguas vírgenes del deshielo de los Andes. Esa pureza, junto con otros factores, nos permiten lograr vinos de intensos colores y equilibrada acidez, favoreciendo también la crianza de los vinos. El momento de cosecha es determinado  por su degustación buscando taninos amplios y dulces junto a la máxima expresión aromática. Los racimos se cortan a mano y se trasladan de inmediato a la bodega.   La Riojana (Bodega) Cooperativa Vitivinifrutícola de La Rioja Ltda.   La Cooperativa Con el marco de las altas cumbres nevadas del Famatina y el azul profundo de las sierras del Velazco, en los Valles del Famatina, Provincia de La Rioja, La Riojana Coop. despliega su actividad vitivinícola desde el año 1940, regida por los principios de la doctrina cooperativa y el gerenciamiento competitivo.     A 65 años de su fundación cuenta con 496 asociados que representan alrededor del 80 % de los pequeños y medianos productores de la provincia,  distribuidos en seis departamentos.   Produce más de 50.000.000 de kg. de uvas en sus  4.120 has. cultivadas con vid, y elabora 40 millones de litros de vino de primera calidad mediante la utilización de técnicas tradicionales y la más avanzada tecnología.   En el año 2003 incorpora a su actividad a una bodega de 5.000.000 lts. en Tupungato (Mendoza), situada en la privilegiada zona de El Peral, con lo cual  amplia y diversifica su producción y sus blends.   Su actividad impacta notablemente en la economía de la zona, constituyéndose en una fuente de trabajo permanente para 320 empleados y temporaria, durante la cosecha, para 1300 personas. La Riojana Coop. involucra con su actividad a aproximadamente 2000 familias.   En el año 1998 La Riojana Coop. inicia un proceso de mejoramiento continuo de la calidad y certifica las normas ISO 9000 /2000, además de trabajar conforme parámetros internacionales de eficiencia, como Producción Orgánica, FLOI, JAS, HACCP, BCR.   Desde enero de 2005 agrega a su actividad la elaboración de aceite de oliva orgánico virgen extra, en una moderna planta equipada con maquinarias de tecnología italiana (Pieralisi), con una capacidad para 120 Toneladas diarias.   La Riojana es una cooperativa de productores vitivinifrutícolas, en la que prima el espíritu de crecimiento a partir del desarrollo sustentable, sobre sólidos cimientos solidarios  y de distribución equitativa de los beneficios, inversión genuina de capitales 100 % nacionales, asesoramiento profesional, experiencia y respaldo de un trabajo asociativo solidario con más de medio siglo de existencia. La Región La Riojana Coop. esta enclavada en la zona vitícola de La Rioja más importante, ubicada en los Valles del Famatina al Oeste de la Provincia, entre el macizo del Velazco y el nevado del Famatina.   La región de los Valles del Famatina se destaca por las características organolépticas únicas de sus vinos, como consecuencia de su origen por segregación genética y la posibilidad de desarrollo de todo su potencial, merced a las condiciones óptimas que los valles ofrecen para el cultivo de la vid   SUELO Y MICROCLIMA   Viñedos ubicados entre los 1000 y los 1700 mts. sobre el nivel del mar; suelos aluvionales con textura franca a franca-arenosa; baja humedad ambiente (solo 130 mm de precipitaciones anuales), alta luminosidad y una amplitud térmica promedio, en época estival, que va de los 35° C durante el día y desciende a 17° C por las noches. Inviernos fríos  con T° de hasta  -7 °C.  Todo esto favorecido por la orientación Sur - Norte de los cordones montañosos que evita que los primeros y los últimos rayos solares incidan directamente sobre las vides.   Dichas características, óptimas para el desarrollo de la vid, permiten lograr variedades blancas y tintas de intenso aroma frutado y gran complejidad.  La baja humedad y las escasas precipitaciones hacen que la viticultura de la  Provincia de La Rioja , Argentina, esté catalogada entre las más sanas del mundo.   Premios La Riojana Coop. cuenta con un total de 4788 has. cultivadas con vid, de las cuales el 34 % está dedicadas a variedades tintas, el 50 % a variedades blancas y el resto a otras sin semillas como Sultanina y Arizul.      • Viñedos Propios    3.987 has      • Viñedos de Terceros    801 has      • Ubicación de viñedos    Valles de Famatina - La Rioja - Argentina      • Variedades de uvas tintas    Cabernet Sauvignon, Bonarda, Merlot, Barbera, Malbec, Syrah,    Tempranillo, Pinot Noir.      • Variedades de uvas blancas    Torrontés Riojano, Chardonnay, Pinot Grigio, French Colombard,    Sauvignon Blanc.   El sistema de conducción más utilizado es el Parral, seguido por el Majuelo Riojano, creado ante la necesidad de un mejor uso del agua. Al encontrarse los viñedos en sistemas de conducción horizontales la podas son mixtas con unidades de cargas como pitones y cargadores. Las características de los Valles del Famatina permiten realizar los cultivos sin utilizar productos fitosanitarios.   TIPOS DE RIEGO   Los sistemas de riego contemplan el método tradicional por inundación con agua proveniente de deshielo y modernos sistemas computarizados de riego por goteo con agua subterránea extraída mediante bombeo a más de 150 mts. de profundidad.   Durante los meses de Enero y Febrero, antes de la vendimia se efectúa un seguimiento pormenorizado de los viñedos para determinar el momento óptimo de cosecha, la cual se efectúa en forma manual con tijera y cuidando especialmente el racimo, materia prima fundamental de nuestros productos.       LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA   La producción orgánica de uvas es un sistema productivo que sigue normas preestablecidas, mediante la implementación de técnicas de laboreo no agresivas para el medio ambiente donde se producen, poniendo énfasis en el mantenimiento y aumento de la fertilidad del suelo. Está orientada a la obtención de uvas saludables para el consumo humano y/o su elaboración.   El sistema debe ser sustentable en el tiempo y evitar el uso de sustancias de síntesis química. Las uvas obtenidas son certificadas por organismos específicos. Desde el año 1996 La Riojana Coop. cuenta con fincas propias y  de sus asociados certificadas como orgánicas, que totalizan a la fecha 168 has. con las siguientes variedades:  Malbec, Bonarda, Syrah, Aspirant Bouchet, Cabernet Sauvignon, Torrontes Riojano, Moscatel de Alejandria, Barbera, Buonamico, Chardonnay y Pinot Gris.   La Riojana Coop. comenzó  a elaborar  vinos orgánicos en el año 2000.  Si bien  la mayoría de los vinos elaborados a partir de uvas orgánicas se destinan a la exportación, en el mercado nacional se comercializa la línea de vinos orgánicos  “Pircas Negras” Torrontés Riojano, Syrah y Barbera y el jugo de uva torrontes riojano NATUVID.   Producción En la elaboración de vinos de calidad, debemos hablar primero de la “uva”, considerada actualmente no como “materia prima”, sino como “producto elaborado”.  Esto se debe a que la calidad final del futuro vino dependerá fundamentalmente de la calidad de la misma. Para lograr esta calidad la La Riojana Coop. posee un Departamento Agrícola, que junto a los profesionales del Area Enológica realizan un seguimiento estricto de los viñedos durante todo el año y en épocas previas a la vendimia seleccionan las mejores uvas para elaborar los mejores vinos.   Otro factor importante es determinar la óptima madurez de la uva, ya que en el ciclo de la maduración existe un momento propicio para efectuar la cosecha. Este período es muy corto, entre 7 y 20 días.   La Riojana Coop. cuenta con cuatro bodegas elaboradoras dotadas con las últimas tecnologías para elaborar correctamente distintos estilos de vinos para satisfacer a los más variados y exigentes mercados. El equipamiento consta de despalilladoras, prensas neumáticas, filtros de vacío, equipos de flotación, bombas, filtros de tierra, etc. todos de última generación.   La fermentación de los caldos se realiza a temperaturas controladas y con levaduras seleccionadas, también la conservación de los vinos se realiza a bajas temperaturas para preservar todas sus características organolépticas. Esta tecnología, conjuntamente con las mas modernas técnicas de elaboración, nos permiten obtener vinos de excelente calidad.   CAPACIDAD DE MOLIENDA: 60.000.000 kilos CAPACIDAD DE VASIJA: 64.152.700 litros CAPACIDAD DE ESTIBA   200.000 botellas  (vinos de guarda) 400.000 botellas  (vinos terminados)   FRACCIONAMIENTO   El fraccionamiento de los vinos se realiza en forma aséptica y con las máximas precauciones, contamos para ello con una línea de fraccionamiento de botellas de 5.000 unidades / hora; dos líneas de Tetra BRIK de 3.600 y 6.000 unidades /hora; una línea de bag in box de 2.000 unidades / hora, todas con tecnología de punta que aseguran mantener la calidad de nuestros productos.           · Tetra BRIK La Riojana Coop. cuenta con dos plantas fraccionadoras destinadas a vinos regionales, equipadas con una TBA 3 de Tetra Pak (capacidad: 3600 por hora) y una TBA 8 (capacidad 6000 por hora) destinada al fraccionamiento en Tetra Brik de 1000 cc con tapa.   · Botella El fraccionamiento se realiza en una línea de envasado aséptico Bertolasso isobarométrica con una capacidad de procesamiento de 5000 botellas por hora.   Calidad CALIDAD DESDE EL PRINCIPIO, es el lema de la Empresa y por ello posee un área de Calidad e Investigación, creada en el año 1994, para cumplir con los siguientes objetivos:      · Garantizar la CALIDAD, GENUINIDAD Y SANIDAD de todos los      productos que comercializa la Empresa.    · Implementar y mantener los sistemas de calidad.    · Investigar y desarrollar  nuevos productos y nuevas tecnologías.      La Riojana Coop. inicia en el año 1998 un proceso de mejoramiento continuo de la calidad. En abril de 2001 certificó ISO 9000/94 y en marzo del 2004, recertificó la norma a su versión 2000. Se introducen así nuevas herramientas de  gestión destinadas a mejorar la eficiencia de la organización; considerando los procesos interrelacionados que en ella se desarrollan.   ISO 9001/2000 es un Sistema de Gestión de Calidad, que facilita a los directivos de la empresa la toma de decisiones a partir de indicadores de gestión.     Además de esta Norma, La Riojana Coop. trabaja conforme a otros estándares de calidad que fijan parámetros para organizar la actividad, optimizar la utilización de recursos, tecnologías y todos los materiales disponibles en la empresa y ofrecer los mejores productos del mercado a los clientes.   ISO 9000 El sistema de Gestión de la Calidad ISO 9000 apunta a planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos internos de una organización en torno a la calidad. La versión 2000 de la Norma ha sido certificada en LA RIOJANA Coop. por BVQi en marzo de 2004.   HACCP Consiste en el análisis de peligros y puntos críticos de control. Son normas que apuntan a la inocuidad de los productos de base alimenticia, utilizando el análisis de peligros para tal fin. LA RIOJANA Coop. posee actualmente éste análisis para las líneas de botellas, procesos en viñedos, y procesos de elaboración de vinos.   Normas de Producción Orgánica LA RIOJANA Coop. cumple con el manual de elaboración de productos orgánicos que provee la firma ARGENCERT. Esta empresa se encarga de certificar que los procesos de elaboración fraccionamiento y en viñedos se ajusten a lo establecido.   Normas FLOI (Fair Trade Labelling Organization Internacional) Estas normas permiten acceder a una nueva tendencia de comercialización en Europa a precios diferenciales por tratarse de productos provenientes de países en vías de desarrollo. LA RIOJANA Coop. cumple con los requisitos solicitados por esta organización.   Normas JAS Estas normas apuntan a la elaboración de productos orgánicos para el ingreso al mercado japonés. Actualmente LA RIOJANA Coop. se encuentra en proceso de certificación.   BRC LA RIOJANA Coop. ha sido acreditada bajo el standar BRC (British Retail Consortium) en Octubre de 2004 por Law Labs de U.K. Este certificado le permite demostrar que se cumplimenta con los requisitos establecidos por el organismo de control de venta de productos al minoreo en el mercado Inglés.   INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO     En investigación y desarrollo La Riojana Coop.  dispone de  un laboratorio    equipado con moderna tecnología (Cromatógrafo de gases con detector de masas, Espectrofotómetro  uv-v , Analizador de iones específicos, Nefelómetros, Oxímetros, Conductímetro con baño termostatizado, Sala de microbiología con cámara de flujo laminar, Sistema de control microbiológico por epifluorescencia   y medios de cultivos especiales etc.) y cuenta con profesionales investigadores altamente capacitados, que trabajan en el desarrollo de nuevos productos y que continuamente evalúan nuevas tecnologías y procesos que posibilitan mayor calidad y eficiencia.   Entre los trabajos de investigación  destacados, se encuentra la selección de la levadura ecotípica del Torrontés Riojano, que sentó precedentes en el campo de la Biotecnología Enológica de Argentina, siendo la primera levadura seleccionada del país y actualmente es usada en otros importantes países vitivinícolas del mundo.   Otros productos desarrollados  por esta Área, se encuentran ya en el mercado,  NATUVID, un jugo de uva Torrontés Riojano, de excelente sabor, elaborado en forma ecológica, sin aditivos y con todas las propiedades de este maravilloso fruto que es la uva. También se  está  elaborando y esperando la correcta  madurez, de un vino Torrontés Riojano "cosecha tardía", que muy pronto sorprenderá por sus características especiales otorgadas por  la sobremadurez de los frutos y el desarrollo en condiciones especiales de la Botritis Cinerea.   BIOTECNOLOGÍA ENOLÓGICA LA RIOJANA SIENTA PRECEDENTES A NIVEL INTERNACIONAL   El Departamento de Gestión de Calidad, Investigación y Desarrollo de LA RIOJANA a través de cinco años de profundo estudio sobre las fermentaciones, ha logrado seleccionar y aislar la levadura ecotípica que fermenta al Torrontés Riojano.   Esta levadura fue procesada como deshidratada por medio de un convenio con la empresa Lallemand I.N.C (Canadá), constituyéndose en la primera levadura ecotípica argentina seca activa que se usa en el país y en el mundo (LALVIN LRV 94/5).   El Dr. Rodolfo Griguol, responsable del proyecto, manifiesta que el uso de levadura ecotípica en la fermentación de la variedad Torrontés Riojano, permite mantener intactas las características propias (típicas) de este emblemático vino blanco que caracteriza a Argentina en el mundo, personificándolo y haciéndolo único e incomparable en su tipo. Cavas de Millán (Bodega)   Descripción general de la Bodega Fundada por José Jesús Millán (h), Cavas de Millán es fruto de una profunda visión estratégica, impulsada por una dirección empresaria en constante superación. Creada con el sólido objetivo de dar respuesta a una creciente demanda del mercado vitivinícola, Cavas de Millán es una empresa de servicios abocada a la guarda, estiba, vestido y logística de vinos. Pero principal y fundamentalmente, es una empresa dedicada a la satisfacción total de cada uno de sus clientes. Inaugurada en el año 2003 con una cava de 5.000m2, luego acrecentada con una importante inversión en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza - uno de los terruños vitivinícolas más prestigiosos del mundo; hoy Cavas de Millán supera los 12.300m2 de espacio para guarda y estiva de vinos, sumando 1.000m2 adicionales en una exclusiva sala de barricas de roble. En la actualidad, y acorde a la premisa fundacional de superarse constantemente, Cavas de Millán suma también los servicios de vestido de botellas, con líneas exclusivas y diferenciadas para el vestido manual y automático. Atesorando con calidad los grandes vinos de Mendoza, Cavas de Millán se proyecta al futuro elaborando para el mercado vitivinícola, un servicio de excelencia. Guarda y estiba de vinos - Disponen de 4 cavas dotadas de la más alta tecnología para el cuidado de los vinos. - 12.300m2 construidos como resultado de un exhaustivo estudio de calidad total en cada uno de sus detalles. Cada una de las cavas cuenta con un exclusivo sistema aislante modular de poliuretano que garantiza la mayor protección ambiental, además de ofrecer las condiciones más propicias para la estiba y guarda de vinos. Ofrecen: . Sistema de temperatura y humedad controladas en forma constante . Sin luz ultravioleta, ruidos ni vibraciones . Estricto control de calidad . Máxima seguridad y resguardo . Espacios privados exclusivos Familia Canet (Bodegas y Viñedos) Historia La tradición vitivinícola de la Familia Canet comienza en el año 1919 mediante la implantación y reconversión de los primeros cultivos de Malbec característicos de la zona, destinados a la producción de vinos artesanales realizados de acuerdo con el principio de la antigua elaboración a mano y consumidos en ese entonces por pobladores de la zona. Las condiciones agro-climáticas de un terruño privilegiado y la calidad de los frutos de producción limitada, inspiraron pasión y compromiso en cada proceso de elaboración para lograr que el vino alcance su máxima expresión. Con el paso de los años esta actividad fue continuada por sus descendientes y es conducida en la actualiza por la tercera generación de la familia fundadora, con el mismo compromiso definido, basado en el equilibrio entre la tradición y la innovación, considerado por sus fundadores como concepto clave en el cultivo de la vid.   Ubicación La bodega se encuentra ubicada en la rivera del Río Mendoza, en el departamento de Luján de Cuyo. Situada al pie de la Cordillera de los Andes. Su micro clima especial, con grandes amplitudes térmicas entre el día y la noche y su terreno pedregoso rico en minerales aportados por el río fueron características fundamentales que tuvieron en cuenta los primeros inmigrantes a la hora de plantar viñedos.   Instalaciones Actualmente, las instalaciones de la bodega tienen una capacidad de vasija de 900.000 litros y equipamiento de última generación para la fermentación y guarda de sus vinos. Familia Canet, Boutique Wine, está orientada a lograr día a día el mejoramiento de su principal varietal, el vino Malbec, reconocido mundialmente, como también el delicado Cabernet Sauvignon, mediante el esfuerzo de un grupo de personas que trabajan para ello, empleando las prácticas adecuadas para los cultivos y el mantenimiento de vinos.